Стандарт ISO 22000 був прийнятий Міжнародною Організацією по Сертифікації (ISO) в 2005 році. Стандарт являє собою систему управління безпечністю харчових продуктів і включає в себе елементи системи HACCP «Аналіз ризиків і критичних точок контролю» (Hazard Analisys and Critical Control Points).
Система HACCP була розроблена Всесвітньою організацією охорони здоров’я (World Health Organization, WHO).
В Україні в 2007 році був прийнятий стандарт ДСТУ ISO 22000-2007 «Система управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якіх ОРГАНІЗАЦІЙ харчових ланцюга », який фактично є перекладеної копією стандарту ISO 22000-2005 (HACCP).
Стандарт ISO 22000 являє собою цілісну систему управління безпечністю харчових продуктів, яка відстежує виготовлення продукту по всій виробничої технологічної лінії.Детальніше
Автор: iitc_wp_master
Поширені запитання
Для чого потрібен сертифікат?
Сертифікат ISO просто необхідний для підвищення іміджу, престижу і авторитету Вашого підприємства, для участі в тендерах, для укладення міжнародних контрактів.
У чому різниця між українським і міжнародним сертифікатом ISO?Детальніше
Стандарт ДСТУ ISO 22000:2007
Стандарт ДСТУ ISO 22000:2007 встановлює вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів. Безпечність харчових продуктів пов’язана з контролем небезпечних чинників у харчових продуктах. Оскільки небезпечні чинники харчового продукту можуть з’явитися на будь-якій ланці харчового ланцюга, тому необхідно керувати цими чинниками на кожному етапі. Харчовий продукт можна убезпечити тільки спільними зусиллями всіх сторін, що беруть участь у харчовому ланцюгу.
Детальніше