Статтi
ISO 22000 (HACCP)
Стандарт ISO 22000 був прийнятий Міжнародною Організацією по Сертифікації (ISO) в 2005 році. Стандарт являє собою систему управління безпечністю харчових продуктів і включає в себе елементи системи HACCP «Аналіз ризиків і критичних точок контролю» (Hazard Analisys and Critical Control Points).
Система HACCP була розроблена Всесвітньою організацією охорони здоров’я (World Health Organization, WHO).
В Україні в 2007 році був прийнятий стандарт ДСТУ ISO 22000-2007 «Система управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-якіх ОРГАНІЗАЦІЙ харчових ланцюга », який фактично є перекладеної копією стандарту ISO 22000-2005 (HACCP).
Стандарт ISO 22000 являє собою цілісну систему управління безпечністю харчових продуктів, яка відстежує виготовлення продукту по всій виробничої технологічної лінії.Детальніше
Поширені запитання
Для чого потрібен сертифікат?
Сертифікат ISO просто необхідний для підвищення іміджу, престижу і авторитету Вашого підприємства, для участі в тендерах, для укладення міжнародних контрактів.
У чому різниця між українським і міжнародним сертифікатом ISO?Детальніше
Стандарт ДСТУ ISO 22000:2007
Стандарт ДСТУ ISO 22000:2007 встановлює вимоги до системи управління безпечністю харчових продуктів. Безпечність харчових продуктів пов’язана з контролем небезпечних чинників у харчових продуктах. Оскільки небезпечні чинники харчового продукту можуть з’явитися на будь-якій ланці харчового ланцюга, тому необхідно керувати цими чинниками на кожному етапі. Харчовий продукт можна убезпечити тільки спільними зусиллями всіх сторін, що беруть участь у харчовому ланцюгу.
Детальніше